やさかの有機塩こうじ(塩麹) 200ｇ 商品は在庫切れですが、入荷次第発送いたします。
国産の有機米麹、高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、地元の地下水で仕込んだ塩こうじです。
じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるようになめらかに仕上げました。
肉や魚は漬け込んだり表面に塗って、野菜の浅漬けは野菜全体にふりかけて、お使いください。数時間で素材のうまみを引き出します。
オリーブオイルとまぜてドレッシングに、炒めものやスープなど調味料としてご使用ください。
有機米（島根産）、糀菌
200g
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