たかきび(岩手県産) 250g

¥972

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国産(岩手県)100%のたかきびで、種皮の部分の赤色系色素は、ポリフェノールの色です。

炊くとプチプチとした食感で挽肉のような弾力とコクがあるため、英語では「ミートミレット(雑穀のお肉)」と呼ばれています。
海外ではヴィーガンやベジタリアンの方が、ハンバーグを始め、挽き肉の代わりとしてお料理にも利用しています。

たかきびは、広大なサバンナ気候に適した作物として、今もアフリカ全土で広く栽培されており、他の穀物と比較しても小麦、とうもろこし、稲、大麦についで、世界の穀物生産量の第5位を占めています。
東アジアでは炊いたり、粉にしてだんごなどに用いられます。
別名「もろこし(蜀黍;唐土)」、「コウリャン(高梁)」などとも呼ばれています。

 

【内容量】

250g

【原材料】

高黍(岩手県産)

 

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